Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τρουφάκια σοκολάτας, διαλέξτε μια καλής ποιότητας κουβερτούρα για να δώσει πλούσια σοκολατένια γεύση και άρωμα στα τρουφάκια σας. Λώστε τη σοκολάτα προσεκτικά σε μπεν μαρί σε χαμήλή φωτιά ώστε να μη καεί και χαλάσει η γεύση της. Πολλές συνταγές για τρουφάκια χρησιμοποιούν ζαχαρούχο γάλα στο μίγμα, αλλά σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε γάλα και λίγη κρέμα γάλακτος, για να γίνουν τα τρουφάκια πιο ελαφριά , χωρίς περιττές θερμίδες, αναδεινύοντας τη γεύση τη σοκολάτας. Αφού ετοιμάσετε το μείγμα για τα τρουφάκια είναι σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες ή και παραπάνω, ώστε να σφίξει αρκετά και να μπορέσετε να πλάσετε τα τρουφάκια πιο εύκολα. Ένα πολύ χρήσιμο tip για να πλάσετε τα τρουφάκια πιο εύκολα είναι να βρέχετε κάθε φορά τα χέρια σας με κρύο νερό ώστε να μη κολλάει το μείγμα στα χέρια σας.
Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα μπισκότα και τα αμύγδαλα και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λικέρ Underberg και το τυρί κρέμα. Με ένα κουτάλι ή με το χέρι μας(φορώντας γάντι) ανακατεύουμε να προκύψει μια ζύμη. Πλάθουμε μπαλάκια και τοποθετούμε σε πιατέλα όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να λιώσουμε τη σοκολάτα. Τεμαχίζουμε την λευκή κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Τη λιώνουμε σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης). Μόλις λιώσει, αποσύρουμε, ανακατεύουμε λίγα λεπτά να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία και τη μεταφέρουμε σε μικρότερο μπολάκι. Βγάζουμε τα σοκολατάκια από την κατάψυξη και τα βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα ένα ένα με τη βοήθεια δύο πιρουνιών. Τοποθετούμε σε άλλη πιατέλα με λαδόκολλα. Ρίχνουμε τρούφα (πριν προλάβει να στεγνώσει η σοκολάτα). Βάζουμε λίγη ώρα στο ψυγείο και είναι έτοιμα!
ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κατηγορίες Συνταγών Αλμυρές Πίτες & Τάρτες Γλυκά Ζυμαρικά Κέικ Κοτόπουλο Κρέας Λαδερά Μπισκότα & Κουλουράκια Όσπρια Ποτά & Ροφήματα Ρύζι & Πατάτες Σαλάτες Σάλτσες & Μαρινάδες Σούπες Ψάρια & Θαλασσινά Ψωμί, Πίτσα & Ζύμες Σοκολάτα Είδος γεύματος Πρωινό Κυρίως Γεύμα Ορεκτικά & Μεζέδες Σνακ & Σάντουιτς Γλυκά Υγιεινές Συνταγές Συνταγές Σε 30 Λεπτά Κατά Περίσταση Νηστίσιμες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές ΑΡΘΡΑ BINTEO ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ
Νοέμβριος 2019 (18) Οκτώβριος 2019 (64) Σεπτέμβριος 2019 (56) Αύγουστος 2019 (52) Ιούλιος 2019 (63) Ιούνιος 2019 (55) Μάιος 2019 (66) Απρίλιος 2019 (72) Μάρτιος 2019 (79) Φεβρουάριος 2019 (72) Ιανουάριος 2019 (84) Δεκέμβριος 2018 (73) Νοέμβριος 2018 (84) Οκτώβριος 2018 (90) Σεπτέμβριος 2018 (84) Αύγουστος 2018 (87) Ιούλιος 2018 (79) Ιούνιος 2018 (77) Μάιος 2018 (89) Απρίλιος 2018 (74) Μάρτιος 2018 (80) Φεβρουάριος 2018 (68) Ιανουάριος 2018 (73) Δεκέμβριος 2017 (69) Νοέμβριος 2017 (73) Οκτώβριος 2017 (70) Σεπτέμβριος 2017 (79) Αύγουστος 2017 (56) Ιούλιος 2017 (72) Ιούνιος 2017 (65) Μάιος 2017 (73) Απρίλιος 2017 (78) Μάρτιος 2017 (76) Φεβρουάριος 2017 (70) Ιανουάριος 2017 (69) Δεκέμβριος 2016 (67) Νοέμβριος 2016 (73) Οκτώβριος 2016 (65) Σεπτέμβριος 2016 (76) Αύγουστος 2016 (53) Ιούλιος 2016 (54) Ιούνιος 2016 (64) Μάιος 2016 (56) Απρίλιος 2016 (57) Μάρτιος 2016 (53) Φεβρουάριος 2016 (53) Ιανουάριος 2016 (58) Δεκέμβριος 2015 (69) Νοέμβριος 2015 (76) Οκτώβριος 2015 (64) Σεπτέμβριος 2015 (52) Αύγουστος 2015 (50) Ιούλιος 2015 (49) Ιούνιος 2015 (57) Μάιος 2015 (49) Απρίλιος 2015 (40) Μάρτιος 2015 (55) Φεβρουάριος 2015 (59) Ιανουάριος 2015 (60) Δεκέμβριος 2014 (68) Νοέμβριος 2014 (68) Οκτώβριος 2014 (88) Σεπτέμβριος 2014 (87) Αύγουστος 2014 (108) Ιούλιος 2014 (103)
Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά αδειάζουμε το ζαχαρούχο, προσθέτουμε το βούτυρο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί με το ζαχαρούχο. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο κατσαρολάκι τη σοκολάτα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια ρίχνουμε 75 γρ. από τα μπισκότα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Ρίχνουμε τα μπισκότα στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά με μία σπάτουλα. Αφήνουμε λίγο στην άκρη για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 75 γρ. μπισκότα που τα έχουμε σπάσει στα χέρια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά το μείγμα. Βάζουμε σε διαφορετικά μπολάκια τις διακοσμήσεις που έχουμε επιλέξει. Φοράμε γάντια μίας χρήσης , βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και αρχίζουμε να πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού. Κάθε μπαλάκι το βουτάμε στα μπολ με τις διακοσμήσεις που επιθυμούμε. Αν δεν σερβίρουμε τις τρούφες αμέσως, τις βάζουμε μέσα στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστούμε.
Χτυπήστε στο μίξερ τα μπισκότα μέχρι να θρυμματιστούν και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, σκεπάστε το με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να σφίξει η ζύμη. Πλάστε μικρές μπαλίτσες και τοποθετήστε τις σε μια επιφάνεια. Στη συνέχεια, πεάστε τα τρουφάκια από την τρούφα ή την λιωμένη κουβερτούρα και ξαναβάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου προτού τα σερβίρετε.