Μήπως Το Παιδί Σας Τρώει Πολλή Πρωτεΐνη; - Τα 13 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε

Μιλώντας από την 30ετή πείρα μου πάνω στην διατροφή του παιδιού και του εφήβου και από την κλινική μου εμπειρία στο παιδιατρικό νοσοκομείο που εργάζομαι, θέλω να σας μεταφέρω ότι μια από τις μεγαλύτερες δυσκολίες που αντιμετωπίζω είναι στο να πείσω πρώτα απ΄ όλα τη μητέρα, να εντάξουμε στο διαιτολόγιο του παιδιού το ψάρι.

Ευρωπαϊκή έρευνα σοκ: Αυτά είναι τα ακατάλληλα τρόφιμα που δίνουμε στα παιδιά μας χωρίς να το ξέρουμε

Καζεΐνη: Όπως αναφέραμε και νωρίτερα αποτελεί μέρος του γάλακτος και συγκεκριμένα το μεγαλύτερο. Η βασική διαφορά με τον ορό είναι ο ρυθμός απορρόφησης από τον οργανισμό. Η καζεΐνη απορροφάτε πολύ αργά και σταθερά από τον οργανισμό γι' αυτό και προτείνεται σαν ρόφημα πριν τον ύπνο έτσι ώστε να παρέχει στον οργανισμό σταθερές ποσότητες πρωτεϊνών καθ’ όλη την διάρκεια του ύπνου και να μην μπει το σώμα σε φάση καταβολισμού. Τι λένε οι ειδικοί;

Για παράδειγμα ένα σέικερ με πρωτεΐνη, μπορεί να περιέχει όση πρωτεΐνη διαθέτει μια πολύ μεγάλη μπριζόλα (400 γραμμαρίων) και μια μπάρα περισσότερη από μια ομελέτα με τρία αυγά. Αν καταναλώσετε δύο μπάρες πρωτεϊνης, αναλογικά είναι σαν να έχετε φάει 6 αβγά σε μια μόνο μέρα ή αν πιείτε δύο σέικερ, σχεδόν ένα κιλό κρέας! Τι είναι η πρωτεΐνη σε σκόνη;

Η πρωτεΐνη είναι η ουσία που έχει κατακτήσει τον κόσμο του αθλητισμού τα τελευταία χρόνια. Σε όλα τις περιπτώσεις τα συμπληρώματα πρωτεΐνης βρίσκονται στην καθημερινή διατροφή των αθλητών, αφού είναι αποδεδειγμένο κλινικά ότι αποτελούν τον καλύτερο φίλο των μυών. Μπορούμε όμως να παίρνουμε όση πρωτεΐνη θέλουμε;

Κι ενώ παλαιότερα οι γονείς ανησυχούσαν για το αν τα παιδιά τους τρώνε πρωτεΐνη επειδή είναι περίεργα στο φαγητό, πλέον η ανησυχία έχει αλλάξει και φοβούνται μήπως το νήπιο πάθει κάτι εξαιτίας της πολλής πρωτεΐνης. Αν και δεν υπάρχει ακόμα αρκετή έρευνα για αυτό το θέμα, αρκετές έρευνες καταλήγουν στο ίδιο συμπέρασμα. Φαίνεται να υπάρχει μία σύνδεση μεταξύ της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη με το υψηλότερο ρίσκο παχυσαρκίας μετέπειτα.

Αντιμετωπίζετε προβλήματα με το πεπτικό Έχετε ναυτία, δυσπεψία, εκκολπωματίτιδα ή δυσκοιλιότητα; Όταν αυξάνετε το κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, τυρί και άλλα γαλακτοκομικά σε μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και δεν τρώτε αρκετές φυτικές ίνες, τα νεφρά χρησιμοποιούν περισσότερο νερό για να απομακρύνουν το άζωτο από το σώμα σας και μπορεί να εμφανίσετε δυσκοιλιότητα. Η υπερβολική πρωτεΐνη διαταράζει τα πεπτικά ένζυμα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα.

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την υγεία σας για πολλούς λόγους: Οι άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος, συνήθως ακολουθούν μια χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλή σε πρωτεΐνες διατροφή. Η πρωτεΐνη σας βοηθά να αισθάνεστε πλήρης και ικανοποιημένος μετά από ένα γεύμα και να παρέχει τα καύσιμα για τις προπονήσεις σας. Αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ αν μπορείτε να τρώτε πάρα πολύ πρωτεΐνη;

Οι επιλογές για φυτικές πρωτεΐνες που εξακολουθούν να προσφέρουν πολλά αμινοξέα περιλαμβάνουν: όλα τα είδη φασολιών και όσπρια και φακές, ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως αμύγδαλα, λιναρόσπορος, τσάι και κάνναβη, ακατέργαστοι κόκκοι όπως βρώμη, φαγόπυρο, αμάρανθος, farro ή quinoa. Υπάρχουν και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεϊνών, όπως σπανάκι, καλαμπόκι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών και μανιτάρια – και μάλιστα με ελάχιστες θερμίδες.

Φθορές στα μαλλιά και τα νύχια. “Η έλλειψη πρωτεϊνών συχνά αφήνει το σημάδι της στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, τα οποία κατά κύριο λόγο δημιουργούνται από πρωτεΐνες. Η αραίωση μαλλιών, η απώλεια μαλλιών (αλωπεκία) και τα εύθραυστα νύχια είναι επίσης κοινά συμπτώματα (Rushton, Godwin). Ωστόσο, αυτά τα συμπτώματα είναι απίθανο να εμφανιστούν ακόμη κι αν δεν έχετε σοβαρή ανεπάρκεια στα επίπεδα πρωτεΐνης.

Στενά παντελόνια. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες προκαλούν αυξημένο κορεσμό περισσότερο από υδατάνθρακες ή λίπη, έτσι ώστε να αποτρέψουν την υπερκατανάλωση τροφής και το σνακ και οι υδατάνθρακες που μας φουσκώνουν χωρίς λόγο. Οι πρωτεΐνες βοηθούν επίσης στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, επιτρέποντάς τη διατήρηση υγιών μυών, με καλύτερο μεταβολισμό.

Όπως η βιταμίνη Ε, το σελήνιο, και φυτοθρεπτικά συστατικά που προστατεύουν τα κύτταρα. Αλλά μην σταματάτε στο ποπ κορν! Υπάρχουν πολλά άλλα δημητριακά ολικής άλεσης, όπως το πλιγούρι και το κριθάρι. Οι κόκκοι της quinoa είναι πολύ πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, και ιδιαίτερα σε πρωτεΐνη, καθιστώντας έτσι την quinoa από μόνη της μία σούπερ τροφή. Καρύδια στην εγκυμοσύνη

Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση του κορεσμένου λίπους κάνει πολύ μεγαλύτερη ζημιά στο επίπεδο της χοληστερόλης, από ότι όταν τρώτε τη φυσική χοληστερόλη που βρίσκεται στα τρόφιμα. Και ενώ τα αυγά είναι πλούσια σε χοληστερόλη, έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, με μόνο περίπου 1 ½ γραμμάρια ανά αυγό.


Δημοσίευση: 23/11/2019


. .